Les délices du weekend (1) Tarte tomates cerise - chèvre frais - menthe

3 mai 2011

Les délices du weekend (1) Tarte tomates cerise - chèvre frais - menthe

Commençons par du salé...

Une petite tarte tomates cerise - chèvre frais - menthe, ça vous dit ?

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Alors allons-y pour la recette !

Pour 4 personnes, il vous faut...

- 2 rouleaux de la pâte brisée

- 4 grappes de (très bonnes) tomates cerise, le plus parfumé possible

- Du fromage de chèvre frais, type Petit Billy

- Un peu d'huile d'olive

- Des feuilles de menthe fraîche

- Sel, poivre

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Commencez par préchauffer le four à 200 °C.

Etalez le rouleau de pâte brisée dans des moules individuels. Vous pouvez aussi faire la pâte vous-même, si vous en avez le courage, ce n'en sera que meilleur...

Coupez les tomates cerise en 2, et répartissez-les au fond des moules de façon à recouvrir toute la pâte.

Parsemez ensuite de morceaux de Petit Billy, salez, poivrez, et arrosez d'un filet d'huile d'olive...

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ATTENTION !

NE METTEZ PAS LES FEUILLES DE MENTHE MAINTENANT !

(En d'autres termes, ne faites pas la même bêtise que moi, même si c'était plus joli pour la photo, hihihi)

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Enfournez pour environ 10 min de cuisson (surveillez bien la cuisson : la durée dépendra de votre four, de la taille des moules que vous aurez choisis, etc...).

A la sortie du four, attendez quelques minutes que les tartes refroidissent un peu, et parsemez-les de feuilles de menthe fraîche juste avant de servir... Régalez-vous, c'est prêt !

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Conseil :

Cette tarte est délicieuse en plat principal, accompagnée ou non d'une salade verte...

Prévoyez de petits moules si vous souhaitez la servir en entrée.

Variantes :

Même si la menthe se marie très bien au chèvre frais et aux tomates, vous pouvez la remplacer par du basilic, plus classique mais tout aussi délicieux.

Vous pouvez remplacer la pâte brisée par de la pâte feuilletée (miam miam !).

Vous pouvez également agrémenter la tarte avec des morceaux d'olives noires, des anchois...

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